Marie-Eve Couture-Ménard est professeure à la Faculté de droit de l’Université de Sherbrooke et co-directrice du Centre de recherche sur la régulation et le droit de la gouvernance (CrRDG) de l’Université de Sherbrooke.

Elle se spécialise dans le domaine du droit de la santé publique et du droit agroalimentaire. Elle s’intéresse plus spécifiquement à la création d’environnements favorables à la santé, notamment d’environnements alimentaires sains au niveau municipal, ainsi qu’à la régulation des crises sanitaires.